Hrvatski pčelarski savez je utemeljen 12. prosinca 1954. godine. Hrvatski pčelarski savez predstavlja oblik dobrovoljnog udruživanja pčelarskih udruga kao temeljnog institucionalnog oblika udruživanja pčelara u Republici Hrvatskoj te njihovih županijskih/međužupanijskih saveza kao koordinacijskih oblika udruživanja pčelara na lokalnoj razini radi zaštite i promicanja zajedničkih ekoloških i gospodarskih interesa i ciljeva.

U doba osnutka u Hrvatskoj je djelovalo 12 pčelarskih zadruga i 4 pčelarska društva s oko 116.000 košnica. Jedan od osnivača i prvi predsjednik Saveza bio je akademik Ivo Tomašec, koji je u 20 godina vođenja Saveza mnogo učinio na razvoju pčelarstva u Hrvatskoj.
Nakon akademika Tomašeca, predsjednici Saveza bili su Mirko Brence, Stjepan Jelić, dr. Đuro Berber, Milan Preočanin, Marinko Vignjević, Mirko Ćuruvija, dr. Zdravko Laktić, prof. dr. Đuro Sulimanović, Josip Karšić, Mirko Vorel, mr. sc. Zlatko Dominiković, Drago Suman, prof. dr. Nikola Kezić, Martin Kranjec i Vladimir Bilek. Od travnja 2018. godine, predsjednik Saveza je Željko Vrbos.

Hrvatski pčelarski savez danas ima gotovo 7000 članova iz 150 udruga. Savez teži daljnjem povezivanju pčelara, njihovom međusobnom dijeljenju praktičnih znanja i iskustava te promoviranju uspjeha postignutog u pčelarskom sektoru na dobrobit svih, pčelara i potrošača pčelinjih proizvoda. Hrvatski pčelarski savez je ponosni nositelj industrijskog dizajna i prava intelektualnog vlasništva na Nacionalnoj staklenki za med hrvatskog podrijetla u borbi protiv patvorina na tržištu Republike Hrvatske.
Na sadašnjoj adresi, u ulici Pavla Hatza 5. u Zagrebu, Hrvatski pčelarski savez djeluje od sedamdesetih godina prošlog stoljeća. Hrvatski pčelarski savez član je Međunarodne pčelarske organizacije - Apimondia.